ZEYTİNYAĞLI ENGİNAR :)

 Bu aralar pek mevsimi olmasa da artık marketlerdeki konserveleri sayesinde her an ulaşabileceğimiz bir şifa deposu enginar :) Bu yüzden evde yaptığım şekliyle bu mucizevi besini basitçe burada anlatmak istedim :) -tabi tazesi daha yararlıdır diye umuyorum :) -

 Kısaca bahsedersek :),

 Enginar, içerdiği ciarin adlı etkili madde ile karaciğer ve safra kesemizi destekleyen bir besin olarak uzun zamanlardan beri Batı ülkelerinde büyük kabul görmekte ve bolca tüketilmektedir. Diğer hafif acı-tatlı sebzeler gibi enginar da, safra salgılarını artırmakta ve sindirimi kolaylaştırmaktadır.

 enginar çiçeği :)

 Ayrıca;

-Enginar, kandaki yağ ve kolesterol düzeylerini düşürmektedir.

-Enginar, güçlü bir idrar söktürücüdür. Böbreklerin çalışmasını düzenlemekte ve bedendeki istenmeyen sıvıların atılmasını kolaylaştırmaktadır.

-Enginar, içerdiği inülin adlı maddeyle, geleneksel olarak şeker hastalarına tavsiye edilen bir besindir. Bir tür nişasta olan bu madde, sindirilmeye dirençlidir ve kandaki şeker düzeyini düşürür.

-Enginarın körpe yaprak ve çiçek saplarının kaynatılarak suyunun içilmesinin dahi, yukarıda sözü edilen etkileri kısmen de olsa sağlayacağı uzmanlarca savunulmaktadır. 


 Şimdi tarifimize geçelim :)

Malzemeler;

• 4-5 adet enginar(ben konserve kullandım)
• 1 orta boy garnitür
• 2 orta boy yada 1 büyük soğan
• 1 limon
• 1/2 çay bardağı zeytinyağı

Yapılışı;

• Öncelikle ayıklanmış olan enginarlarımızı bi sudan gecirip azıcık limon, tuz ve şekerle üst kısımlarını ovdum.
• Bu arada soğanları küp küp doğrayıp 2-3 yemek kaşığı yağda şeffaflaşana kadar kavurdum.
• Teflon bi karnıyarık tenceresine enginarları dizip üzerine soğanları kaşıkla paylaştırdım -ne kadar çok soğan o kadar lezzet :) -
• Üzerine açıp sudan geçirdiğim garnitürleri paylaştırdım
• Üzerlerini yarı yarıya kaplayacağını düşündüğüm kadar suyu bi kaba koyup, tuz, şeker, zeytinyağı ve kalan limon suyunu da ekleyip tencereye döktüm
• Artık enginarımız orta ateşte biraz pişicek, malzemelerle aroması birbirine karışıcak :)

*Konserve kullanıldığında pişme süresi daha kısa olacağından, arada kontrol edip isteğe göre altı kapatılabilir. 

*Eğer iç bakla bulabilirseniz ayıklayıp garnitürlerle biraz enginar piştikten sonra ilave edebilirsiniz -beraber ekleyince fazla yumuşuyolar sanki :)- Ayrıca dereotu da piştikten sonra hatta servis esnasında ekleyebilirsiniz çok yakışıyor :)

*Daha lezzetli bi şekilde yemek isterseniz eğer -dayanabilirseniz :)- en az bir gün buzdolabında bekledikten sonra yemeniz daha iyi olacaktır :)

Afiyet Olsunnn :)

 

Bu da benim pişirdiğim enfes enginarımmm :) 

  Sizlere de kolay gelsinnn :)